วิธีกินผักให้อร่อย

ปัญหาในเรื่องของการกินผักนั้น ดูเหมือนจะเป็นปัญหาใหญ่ของหลายๆ คน

ซึ่งการที่จะต้องเอาผักใส่เข้าไปในปาก เคี้ยวแล้วกลืนลงไปนั้น เป็นเรื่องยากมากๆ ไม่ต่างอะไรกับการต้องฝืนใจกินยาขมๆ เลย

บางคนจึงพยายามหลีกเลี่ยงให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยเฉพาะเด็กๆ ด้วยแล้ว หากพ่อแม่ไม่ทำการฝึกนิสัยให้ชอบการกินผักตั้งแต่เนิ่นๆ

ก็อาจจะเป็นพฤติกรรมที่ติดมาจนกระทั่งโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว และสามารถสร้างปัญหา ในเรื่องการได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนในภายหลังได้เช่นกัน

และสำหรับใครที่มีปัญหากับการกินผัก แล้วอยากจะหาวิธีกินผักให้รู้สึกอร่อยขึ้นมาได้บ้างนั้น

ที่จริงแล้วก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยค่ะ เพียงแค่เรารู้จักวิธีการปรุงรส หรือดัดแปลง ทั้งรสชาติ และหน้าตาของผักให้กินง่ายยิ่งขึ้นเท่านั้นเอง

วิธีทำผักให้อร่อยและกินง่ายขึ้น

การต้มหรือตุ๋นผักให้เปื่อย

เช่น การทำซุปผัก ต้มจับฉ่าย เป็นต้น เพราะจะทำให้ผักมีความนิ่ม หากใช้กระดูกของหมู หรือไก่ทำน้ำซุป ก็จะช่วยให้น้ำซุปมีรสหวานหอมด้วย

เมื่อผักนิ่ม และชุ่มไปด้วยน้ำซุปที่อร่อย ก็จะทำให้ไม่รู้สึกถึงกลิ่นเหม็นเขียว ซึ่งกลิ่นเหม็นเขียวนี่เอง ที่มักเป็นอุปสรรคสำคัญที่สุด ที่ทำให้หลายคนไม่ชอบกินผัก

นำผักไปปรุงให้นานขึ้น

จะว่าไปแล้วก็คล้ายกับข้อแรกด้านบนค่ะ เพียงแต่ไม่ใช่การต้มหรือตุ๋น เพราะอาจจะเป็นการผัด เช่นผัดผักต่างๆ เป็นต้น

ซึ่งการปรุงผักส่วนมากจะนิยมแบบไม่ผัดนาน ลงผัดแป๊บๆ ก็ตักขึ้น เพื่อให้ผักยังดูเขียว สด และกรุบกรอบ แต่ก็อาจจะทำให้มีกลิ่นเหม็นเขียว มีแต่กลิ่นและรสของผักอยู่เต็มๆ ทำให้รู้สึกว่ายังกินยากอยู่

เพราะฉะนั้น ใช้วิธีปรุงให้นานขึ้น เพื่อให้รสชาติของส่วนผสมอื่นๆ (เช่น หมู กุ้ง เต้าเจี้ยว หรือเครื่องปรุงอื่นๆ) ซึมเข้าไปในเนื้อผัก จนกลบกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมของผักไปได้จนเกือบหมด นอกจากนี้ ยังช่วยให้ผักนิ่มลง และกินง่ายขึ้นด้วยค่ะ

นำผักมาชุบแป้งทอด

ซึ่งน่าจะเหมาะกับเด็กๆ ในช่วงการหัดให้เริ่มชอบการกินผัก (ต่อให้เป็นผู้ใหญ่กิน ก็ต้องชอบเหมือนกันค่ะ) โดยนำผักที่ต้องการกินมาชุบแป้ง แล้วเอาไปทอดในน้ำมัน

พอสุกแล้ว ก็นำมาจิ้มกินกับน้ำจิ้มต่างๆ หรือจิ้มซอสมะเขือเทศก็ได้ ถึงแม้ว่าจะทำให้ผักสูญเสียคุณค่าทางอาหารไปบ้าง แต่ก็ยังมีข้อดีอยู่ ตรงที่ทำให้สามารถกินผักแบบอร่อยๆ ได้นั่นเอง

นำมาปั่นเป็นน้ำผัก

เป็นอีกวิธีที่ทำได้ง่าย และช่วยให้กินผักได้อย่างสบายมากขึ้น วิธีการก็เพียงเอาผักมาปั่นรวมกับผลไม้ที่เราชอบ เพราะหากกินแต่น้ำผักอย่างเดียว อาจจะทำให้กลิ่นและรสชาติออกมาไม่ค่อยน่ากินแน่ๆ

โดยอาจจะปั่นกับผลไม้ที่มีกลิ่นหอม มีรสหวาน หรือมีรสเปรี้ยวต่างๆ ก็จะกลายเป็นน้ำผักผลไม้รสชาติดี และหากนำไปแช่เย็นก่อนกินด้วยแล้ว ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นอีกค่ะ

นำผักมาเป็นส่วนผสมของขนมหรือเค้ก

กลายเป็นขนมไส้ผัก หรือเค้กรสผัก โดยขนมอาจจะเป็นขนมรสหวาน หรือขนมรสเค็ม จะเป็นเนื้อเดียวกับตัวขนม หรือจะใช้วิธีสอดไส้ก็ได้

เช่น ทำเป็นรูปแบบของซาลาเปา โดยสอดไส้หมูสับผสมกับผักสับ ปรุงรสให้อร่อย ก็ทำให้กินง่ายขึ้นได้เช่นกัน

นำผักมาทำเป็นลูกชิ้น

ในลักษณะลูกชิ้นหมูสับ ผสมกับผักสับ แล้วปรุงรสให้อร่อย โดยอาจเริ่มต้นโดยใช้ผักในปริมาณน้อยๆ ก่อนก็ได้ และยังสามารถเปลี่ยนชนิดของผักไปได้เรื่อยๆ อีกด้วย

นำผักมาหั่น ซอย หรือสับ

ให้เป็นลักษณะเส้นบางๆ หรือกลายเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปผัดผสมกับอาหารอื่นๆ เช่น ผสมกับไข่เจียว หรือนำไปผัดกับหมู (ติดมันนิดๆ และหั่นให้ชิ้นเล็กหน่อย) จะทำให้หอมน่ากิน หรือกินแล้วเหลือกลิ่นผักน้อยที่สุดได้ค่ะ

ดังนั้น สิ่งที่ดีที่สุดคือ คุณพ่อคุณแม่ ต้องเริ่มฝึกให้ลูกๆ รู้สึกคุ้นเคยกับการกินผัก

จนรู้สึกว่าการกินผักไม่ใช่เรื่องน่ากลัว แต่เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันไปแล้ว เหมือนการกินข้าว หรือกินขนมต่างๆ

และผักก็ไม่ใช่ว่าจะมีรสชาติแย่อะไร ถ้าเราปรุงรส ปรับแต่ง หรือเลือกวิธีการกินคู่กับอาหารอื่นๆ

เพียงเท่านี้ ก็เชื่อว่าการกินผัก จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปค่ะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

คุณอาจจะใช้ป้ายกำกับและคุณสมบัติHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>